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タイトル
Text copied to clipboard!ベーカリーシェフ
説明
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私たちは、情熱的で創造力に富んだベーカリーシェフを募集しています。ベーカリーシェフは、パン、ペストリー、ケーキなどの焼き菓子の製造を担当し、品質と味にこだわった製品を提供する重要な役割を担います。理想的な候補者は、製パンや製菓に関する深い知識と経験を持ち、衛生管理や時間管理に優れている方です。
このポジションでは、日々の製造スケジュールに従って、さまざまな種類のパンや焼き菓子を仕込み、焼き上げ、仕上げる作業を行います。また、新しいレシピの開発や季節限定商品の提案など、創造的な業務にも携わっていただきます。チームでの協力が求められるため、コミュニケーション能力やチームワークも重要です。
さらに、原材料の在庫管理や発注、厨房機器のメンテナンス、衛生基準の遵守など、厨房運営に関わる幅広い業務にも関与していただきます。お客様に安全で美味しい商品を提供するために、細部にまで注意を払いながら作業を行う姿勢が求められます。
この職種は、ホテル、レストラン、カフェ、ベーカリーショップなど、さまざまな業態で活躍できる可能性があり、キャリアアップのチャンスも豊富です。あなたの技術と情熱を活かして、私たちと一緒に最高のベーカリー製品を作り上げましょう。
責任
Text copied to clipboard!- パンや焼き菓子の製造・仕上げ
- レシピの開発および改良
- 原材料の在庫管理と発注
- 厨房内の衛生管理と清掃
- 製造スケジュールの管理
- 品質管理と味のチェック
- 厨房機器の点検とメンテナンス
- チームメンバーとの連携と指導
- 季節商品や新商品の提案
- 顧客のフィードバックの反映
要件
Text copied to clipboard!- 製パンまたは製菓の実務経験（2年以上が望ましい）
- 食品衛生に関する知識と意識
- 早朝勤務やシフト勤務に対応可能な方
- チームでの作業に適応できる協調性
- 創造的な発想力と提案力
- 基本的なPC操作スキル（在庫管理等）
- 高い時間管理能力と責任感
- 体力に自信があり、立ち仕事に耐えられる方
- 食品衛生責任者資格があれば尚可
- 日本語でのコミュニケーション能力
潜在的な面接質問
Text copied to clipboard!- これまでにどのようなパンや焼き菓子を作った経験がありますか？
- 新しいレシピを開発したことはありますか？
- 衛生管理で特に気をつけていることは何ですか？
- チームでの作業経験について教えてください。
- 早朝勤務や週末勤務は可能ですか？
- 厨房機器の操作やメンテナンス経験はありますか？
- 在庫管理の経験はありますか？
- お客様からのフィードバックをどのように活かしていますか？
- どのようなベーカリー商品が得意ですか？
- 今後挑戦してみたい製品や技術はありますか？
